食堂（No.102）～フレンチラーメン 『麺ビストロ Nakano』
元フレンチレストランのシェフが過去の体験を生かして考案したフレンチ風のラーメン。看板メニューは季節限定の「ヴィシソワーズ麺」である。冷たいジャガイモと玉ねぎに鳥ガラスープと昆布、鰹節でとったスープを加え牛乳を入れて煮込みミキサーにかける。ポタージュの食感が好みに合致、私的にはお気に入りの一品である。
Updated Date : 2025-07-12 22:18:52
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店の外観
通常のラーメンの店とはイメージが異なる。
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ヴィシソワーズ麺
ヴィシソワーズ（vichissoise）とは、ポワロー（西洋ネギ）をベースにして作ったジャガイモの冷たいスープのこと。
OpenMatome
冷水
ワインボトルに入ったサービスも面白い。
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中京区西錦小路町（新町錦通り南西角）
35.00488965630258
135.7565503120259
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18
35.00488965630258,135.7565503120259,0,0,0
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